Glycine (Glisin), proteinlerin yapısına katılan ve insan vücudunda sentezlenebilen en küçük amino asittir. Kimyasal yapısı nedeniyle yüksek esnekliğe sahiptir ve özellikle kolajen, glutatyon, kreatin, hem ve nükleik asitlerin sentezinde önemli rol oynar. Esansiyel olmayan (non-essential) bir amino asit olarak sınıflandırılmasına rağmen, yoğun büyüme, yaralanma, hastalık ve yüksek fiziksel aktivite gibi durumlarda gereksinimi artabilir.
| 1. Kimyasal Tanımlama | |
| Özellik Değer | |
| Kimyasal Adı Glycine | |
| IUPAC Adı Aminoacetic Acid | |
| Diğer Adları Gly, Glycine, Glisin | |
| CAS No 56-40-6 | |
| EC No 200-272-2 | |
| Molekül Formülü C₂H₅NO₂ | |
| Molekül Ağırlığı 75.07 g/mol | |
| Yapısal Formül NH₂-CH₂-COOH | |
| SMILES NCC(=O)O | |
| InChI Key DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N | |
| 2. Fiziksel Özellikler | |
| Özellik Değer | |
| Görünüm Beyaz kristal veya kristal toz | |
| Koku Kokusuz | |
| Tat Hafif tatlı | |
| Yoğunluk Yaklaşık 1.60 g/cm³ | |
| Erime Noktası 232–236 °C (bozunarak) | |
| Kaynama Noktası Bozunmadan önce kaynamaz | |
| Çözünürlük (Su, 25°C) Yaklaşık 250 g/L | |
| Etanolde Çözünürlük Çok düşük | |
| Asetonda Çözünürlük Çözünmez | |
| pH (%5 çözelti) 5.5–7.0 | |
| pKa₁ (Karboksil) 2.34 | |
| pKa₂ (Amino) 9.60 | |
| İzoelektrik Noktası (pI) 5.97 | |
| 3. Kimyasal Yapı | |
| Glisin, en basit yapıya sahip α-amino asittir. | |
| Yapısal Formül | |
| H | |
| | | |
| H2N—CH—COOH | |
| | | |
| H | |
| Yan zinciri yalnızca bir hidrojen atomundan oluştuğu için kiral değildir ve optik izomer içermez. | |
| 4. Farmakopeler ve Kalite Standartları | |
| Endüstride Glycine aşağıdaki standartlarda üretilmektedir | |
| USP (United States Pharmacopeia) | |
| EP (European Pharmacopoeia) | |
| JP (Japanese Pharmacopoeia) | |
| FCC (Food Chemicals Codex) | |
| AJI (Ajinomoto Amino Acid Specifications) | |
| ISO 22000 | |
| FSSC 22000 | |
| GMP | |
| HACCP | |
| Kosher | |
| Helal | |
| 5. Tipik Analiz Spesifikasyonu (COA) | |
| Test Spesifikasyon | |
| Assay (Kuru Bazda) 98.5–101.5 % | |
| Tanımlama USP/EP'ye uygun | |
| Görünüm Beyaz kristal toz | |
| Çözünürlük Tam çözünür | |
| Kuruma Kaybı ≤0.20 % | |
| Sülfatlı Kül ≤0.10 % | |
| Klorür ≤0.007 % | |
| Sülfat ≤0.0065 % | |
| Demir ≤10 ppm | |
| Ağır Metaller ≤10 ppm | |
| Kurşun (Pb) ≤0.5 ppm | |
| Arsenik (As) ≤1 ppm | |
| Kadmiyum (Cd) ≤0.5 ppm | |
| Cıva (Hg) ≤0.1 ppm | |
| Mikrobiyolojik Limit USP/FCC limitlerine uygun | |
| 6. Amino Asit Özellikleri | |
| Özellik Değer | |
| Amino Asit Grubu Non-esansiyel | |
| Polarite Polar olmayan (yan zinciri H) | |
| Elektrik Yükü (Fizyolojik pH) Zwitteriyon | |
| Kiralite Yok | |
| Proteinlerde Kodonu GGU, GGC, GGA, GGG | |
| Proteinlerde Bulunma Oranı Yaklaşık %7 | |
| 7. Biyokimyasal Fonksiyonları | |
| Glisin aşağıdaki biyokimyasal süreçlerde rol oynar | |
| Kolajen sentezi | |
| Glutatyon biyosentezi | |
| Kreatin biyosentezi | |
| Purin sentezi | |
| Heme biyosentezi | |
| Safra asidi konjugasyonu | |
| DNA ve RNA sentezi | |
| Merkezi sinir sisteminde inhibitör nörotransmitter olarak görev | |
| 8. Endüstriyel Kullanım Alanları | |
| Gıda takviyeleri | |
| Sporcu beslenmesi | |
| Klinik enteral ve parenteral beslenme | |
| Farmasötik preparatlar | |
| Kozmetik hammaddeleri | |
| Kolajen ürünleri | |
| Fonksiyonel içecekler | |
| Hayvan besleme ürünleri | |
| Hücre kültürü ortamları | |
| Biyoteknoloji uygulamaları | |
| 9. Depolama ve Stabilite | |
| Özellik Değer | |
| Stabilite Normal koşullarda kararlı | |
| Nem Hassasiyeti Düşük-orta | |
| Oksidasyon Düşük | |
| Tavsiye Edilen Depolama 15–30°C, kuru ve serin ortam | |
| Ambalaj PE iç torbalı kraft torba veya fiber drum | |
| Raf Ömrü Üretim tarihinden itibaren 24–36 ay |
